特别详细：毛氏红烧肉的做法

毛氏红烧肉是广大吃货心中的经典美食，是家庭聚餐、宴客请客的不二之选。毛氏红烧肉的做法简单易学，今天我们就来一起学习一下吧。

材料：

• 五花肉 500g
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 八角 适量
• 干辣椒 适量
• 盐 适量

做法：

1.五花肉洗净切块，放入凉水中焯水至没有血沫；

2.底锅加入适量油热后倒入冰糖炒成浅棕色，放入葱姜蒜、八角、干辣椒一起爆香；

3.倒入焯过水的五花肉，加入老抽、生抽、料酒和足量的清水，水量刚好没过五花肉，盖上锅盖，开小火煮40分钟，期间可适量翻动以便入味；

4.40分钟后开大火收汁，加盐调味即可。