小时候，小伙伴们都去网吧，就我在家偷偷的出锅乱炖，做一盘自己喜欢的红烧肉。红红的一盘肉，散发着诱人的香味，一口咬下去，热气直冲心头，满口都是幸福。直到有一天，偶然得知了毛氏红烧肉的存在。
毛氏红烧肉，是怎么样的存在？口感，味道，绝对允泰，可以秒杀市场上大部分肉菜，是广东省的传统名菜和闻名全国的地方菜之一，备受国内消费者的喜爱，可以享用不到100块钱的价位就能品尝到正宗的美味。
其实，红烧肉的做法很简单，但是想要做出毛氏红烧肉这样独具特色的美食，还需要一个技巧。毛氏红烧肉，口感鲜香、色泽红亮、油丰肉有弹性，如果进食正确，可以绝对的教人回味无穷。
制作步骤：
1、选料：五花肉（1Kg）。冰糖，大葱，姜片，酱油，老抽，生抽，料酒，八角，桂皮，花椒。选据个人口味决定盐量。
2、先将5花肉热水烫一下使血水烫出来。然后将肉切成3*3厘米大小，加入少量清水焯水去除脏东西。
3、大火热锅冷油，下葱姜炒香。
4、下五花肉，小火煸炒至焦黄。
5、将天然纯香豆腐汁加入，撇去浮沫。
6、旺火，加入葱，姜，八角，桂皮，花椒煮开，放冰糖，生抽，老抽，酱油，料酒，继续小火焖1个小时。中途加入清水，留少量汁宝。
7、起锅。
