家常做法，分享油焖茄子的做法！

油焖茄子是一道家常菜，口感醇香，是深受人们喜爱的菜肴之一。下面就来分享一下油焖茄子的做法：

所需原材料：

• 茄子500克
• 瘦肉100克
• 大葱半个
• 生姜3片
• 蒜3瓣
• 香菜适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 红油适量
• 水淀粉适量

步骤：

1. 茄子去头尾，切成约2cm左右的小段；瘦肉切成丝；大葱、生姜、蒜切成末；香菜择洗干净备用。
2. 热锅冷油，倒入准备好的肉丝，煸炒至断生时加入大葱、姜末、蒜末煸炒片刻。
3. 炒香后加入切好的茄子，加盖焖煮约3-5分钟，茄子出现皱纹时加入少量盐和鸡精，翻炒均匀。
4. 倒入少量的料酒，并加入适量的生抽、老抽，再加入适量的红油调味。焖煮约5分钟，制成的油焖茄子色香味俱佳。
5. 在最后关头撒上香菜，搅匀即可。

欢迎在家尝试做一下油焖茄子，让你的家庭菜谱更加丰富多彩！