市场上的肉丸大多不新鲜，且口感各异，今天我们就来教大家自制美味的肉丸吧。下面是肉丸的制作方法和配方。
原料：
- 猪肉末：500克
- 绞肉：100克
- 鲜虾仁：10只，去皮去头
- 鱼露：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 葱姜末：适量
- 鸡蛋清：2个
- 面包屑：适量
- 水淀粉：适量
- 油：适量
做法：
- 将猪肉末、绞肉、鲜虾仁、葱姜末放入搅拌机中打成泥状，加入鱼露、生抽、老抽、盐、料酒拌匀腌制30分钟。
- 将肉馅中加入鸡蛋清和面包屑，搅拌均匀。
- 在肉馅中加入适量的水淀粉，搅拌均匀至肉馅变得柔软。
- 接下来就可以开始做肉丸了，将手沾上一点油，取适量的肉馅搓成肉丸。
- 烧热一锅水，加入适量的盐，放入肉丸，煮至浮起即可捞起。
小贴士：
- 用搅拌机打肉馅可以让肉丸口感更嫩，有嚼劲。
- 在肉馅中加水淀粉可以让肉丸更柔软。
- 煮肉丸时水要够大，肉丸不要粘在一起。
