凉拌皮蛋是一道营养美味无比的凉菜，蒜茸、醋、酱油、花椒等调料完美融合，让人口感愉悦。接下来，我来介绍一下这道超简单的凉拌皮蛋的做法。
1. 准备新鲜的皮蛋3个、大蒜3瓣、青红辣椒各适量切成末，香菜适量切碎备用；
2. 将皮蛋放在碗里，用勺子捣碎备用；
3. 凉拌料的准备：蒜末放在碗里，加上食醋、白糖、盐、酱油、花椒油、辣椒油、香油搅拌均匀成为凉拌汁；
4. 将凉拌汁淋在皮蛋上，加上青红辣椒末，再撒上香菜碎就可以了！
5. 最后，将新鲜的皮蛋切成片，与凉拌料搅拌均匀，摆上漂亮盘子即可。
我们还可以在凉拌料中加入芝麻酱、鸡精等调味品，使口感更加鲜美。相信大家通过这个简单的步骤，也能够做出来一道口感非常好的凉拌皮蛋了！
