作为家常菜的代表之一，肉沫茄子的历史悠久，制作简单，口味浓郁，而且价廉物美，是很多人喜欢的下饭菜之一。
要做出一道好吃的肉沫茄子，需要注意以下几个要点：
- 选用新鲜茄子，质地细嫩，色泽光亮，切成大小均匀的小块。
- 肉馅选用瘦肉和肥肉的比例要适宜，加入合适的调味料，煸炒均匀。
- 煮茄子时要用适量的油，先将茄子焯水捞出，再翻炒均匀。
- 最后将炒好的肉馅倒入锅中，加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精、葱姜蒜等调味料，搅拌均匀即可。
肉沫茄子不仅味道鲜美，而且搭配白饭非常下饭，是很多人的最爱。如果你还没有尝试过的话，不妨动手试一试。
