家常美味：兔子肉如何制作才更加美味

兔肉是我们日常餐桌上的一种美味佳肴，是补虚损的好食品，尤其适合夏季食用。今天为大家介绍几种家常做法让你轻松玩转兔肉，让你更好的享受美食的同时也让你更健康。

第一种：红烧兔肉

主要原料：兔肉，葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮，老抽，生抽，豆瓣酱，料酒，盐，味精，水淀粉。

步骤：将兔肉洗净切块，用滚水焯一下撇去血沫。热锅冷油下葱姜蒜爆炒，放入兔肉翻炒均匀，放入豆瓣酱煸炒出红油，调入老抽生抽料酒八角桂皮香叶翻炒均匀。加入适量的开水，炖煮约2小时熟透，加盐味精调味后再勾兑芡汁，慢火收汁，撒入葱花即可。

第二种：清炖兔肉

主要原料：兔肉，姜片，料酒，盐适量，葱。

步骤：将兔肉洗净切块，将姜片放入兔肉中拌匀。加入适量的料酒去腥，冷水入锅，大火烧开后撇去浮沫。放入适量的盐，改成小火慢慢烧30分钟即可。

第三种：兔头煲汤

主要原料：兔头，人参，红枣，枸杞，小米椒。

步骤：将兔头放入水中焯水后捞出洗净，与人参、红枣、枸杞、小米椒放入高压锅中，加适量的水，煲1个小时即可。