大盘鸡的做法：辣中带香，回味无穷

大盘鸡是一道美食，以川菜为代表，因烹饪时使用大盘作为器具而得名，是四川地方特色小吃之一，属于川菜系家常菜，主料为鸡肉和土豆。

大盘鸡的烹饪方法：首先，将鸡肉切成2cm大小块、土豆切成长条；调好酱汁和碎辣椒。用冷水将鸡肉焯烫，将焯烫好的鸡肉和土豆放入砂锅中，倒入调好味道的酱汁，烧开后转小火，煮约30分钟，烤至土豆和鸡肉都能快速滑烂，待汤汁浓稠即可关火。可以选择配上米饭、面条等粉食类食品食用。

这道大盘鸡不仅有着辣中带香的美味，更有着川菜厨师独特的烹饪手艺，咸香鲜辣的味道可以让人回味无穷。

推荐大盘鸡的注意事项：1、切好的土豆要放在水中，避免氧化发黑；2、大盘鸡烧煮时不要搅拌，以免土豆折断。

欢迎爱好者自行尝试！