超详细！手把手教你红烧排骨的做法

红烧排骨是一道传统的中国菜肴。它的口感鲜美、酥软可口，色香味俱佳，深受广大食客们的喜爱。下面是一份口感极佳的红烧排骨的做法，让您也可以在家中尽享美味。

食材：

• 猪肋排 500g
• 生姜 适量
• 蒜 适量
• 香葱 适量
• 细砂糖 30g
• 生抽 20ml
• 老抽 适量
• 料酒 10ml
• 生粉 适量
• 盐 适量
• 清水 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 干辣椒 适量

做法：

1.猪肋排切小块，放入锅中焯水，捞出后洗净控干水分备用。

2.生姜、蒜、香葱切末备好。

3.热锅凉油，加入细砂糖，小火炒至糖溶化，变成棕红色。

4.加入适量的生姜、蒜末爆炒出香味。

5.加入猪肉滑炒，炒至猪肉微微变色。

6.加入适量的生抽、老抽翻炒均匀。

7.加入料酒、清水、花椒、八角、干辣椒，开大火烧开，撇去浮沫，转小火焖煮15分钟。

8.最后，根据个人口味适量加盐和糖，用水淀粉勾芡即可上桌。