小龙虾是一道美味的夏季特色菜，近年来越来越受到人们的喜爱。那么，如何享用小龙虾呢？以下是一些建议：
1. 选购
选择鲜活、体壮、体重适中的小龙虾，外壳颜色鲜艳，没有异味。
2. 准备
将小龙虾放入清水中浸泡，用盐和料酒去腥。同时准备蒜蓉、姜末、辣椒、葱段等调料。
3. 处理
将小龙虾剪掉触角，用刷子或牙刷清洗干净。
4. 煮熟
将锅加热，倒入足够的清水，加入适量的盐，姜片等调料，待水沸腾后，将小龙虾放入煮约5-8分钟，至外壳变红，熟透即可。
5. 调味
将煮熟的小龙虾捞出沥干水分，然后放入碗中，加入蒜蓉、姜末、辣椒、葱段等调料，混合均匀。
6. 开吃
用手抓住小龙虾，剥开外壳，吸出虾脑和虾黄，然后品尝虾肉，享受鲜美的味道。
