美食家的福音：茄汁大虾！

茄汁大虾是一道色香味俱佳的菜品，口感为鲜甜咸香，让人胃口大开。

主料：草虾500g.

辅料：茄汁，泡椒，料酒，盐，糖，蒜末。

做法：

1.将草虾剪去虾须，撕去虾壳，抽去虾线，留虾尾。

2.将整个虾体掰断成小块，洗净后放入碗中，加一勺料酒搅拌均匀。

3.准备一小碗热水，加入一小勺盐和一小勺糖，搅拌均匀，备用。

4.热锅冷油下蒜末爆香，加入适量泡椒块炒香。

5.加入草虾炒熟后，淋入茄汁煮约2分钟，倒入事先调好的盐糖水继续翻炒，一直到汁水浓稠后关火。

6.盛出放在盘子里，浇上一些剩余的茄汁，上面装饰一些葱花和红辣椒环即可。