卤水拼盘是一种将多种食材进行卤制后拼在一起的美食，外形多姿多彩，色香味俱佳。
卤水拼盘所使用的材料有很多，常见的有猪耳朵、鸭脖、鸭肫、牛肚、粉皮、海带、木耳、咸鸭蛋、豆皮等。每一样食材都是将其放入卤水中慢慢慢煮，待食材入味后，再拿出来拼在一起，搭配各种酱料进行调味，并撒上葱花和芝麻末。
卤水拼盘在市场上很受欢迎，因为它不仅好看而且美味多拼，也非常适合聚餐时使用。此外，卤水拼盘的制作过程也是很好玩的事情。在家里做卤水拼盘也是很容易的，只需要前往超市购买已经切好的食材放入卤水中，然后再搭配各种调味料即可。
