八戒色,在中国传统的颜色体系中指的是红色、黄色、橙色、绿色四种颜色的混合,代表着富贵、吉祥、喜庆之意。但在美食界中,八戒色却有着全新的诠释。
八戒色美食,只是指用红、黄、橙、绿四种色调运用到菜肴中,制造陶醉的视觉体验。八戒色美食是一种视觉、味觉和嗅觉都得到满足的一般感受。
八戒色美食烹调上并没有太多的限制,可以是清淡的素菜,可以是鲜香的荤菜,更可以是创意菜和甜点。
北京川菜大师金华炖鱼头餐厅的掌门人金华,以其在烹调八戒色美食方面的非凡技艺,将八戒色美食发挥到了极致。他烹调的鲜鱼头配以高汤,以四种不同的颜色,烹制成了具有文化底蕴的美食。