最近迷上了剁椒鱼头，尤其是吃到了最正宗的做法，热辣鲜香，边吃边满足。想要和大家分享一下，不仅仅是烹饪技巧，也是文化的交流。
首先，材料很重要。要选鲜活的草鱼头，最好用湖鲜。另外，辣椒和泡椒也得是正宗的剁椒，这样才能保证口味正宗。
步骤如下：
1.准备好草鱼头，蒜苗，小米椒，辣椒，泡椒，姜等材料，然后将草鱼头切成两个部分，洗净沥干水分备用。
2.锅中放油，油热后放入草鱼头，煎至两面金黄色表皮微微起皱，捞起备用。
3.锅中再放油，爆香蒜苗和姜丝，加入小米椒、泡椒和剁椒翻炒一会，把草鱼头放进去，烧一会。
4.加入一定量的水，大火转小火，炖煮30分钟，最后可以根据口味适量加盐，然后加入大葱和香菜炖一下出锅即可。
最后，正宗的剁椒鱼头就大功告成了，可以在家里自己尝试哦！
