剁椒鱼头的做法 - 最正宗的方法

剁椒鱼头是许多人喜欢吃的一道川菜，做法简单，味道鲜美。下面我们分享一下正确的做法，来让大家在家中也能品尝到正宗的剁椒鱼头。

材料：

• 500克带鱼头
• 30克泡椒段
• 5克蒜蓉
• 少量姜片
• 适量盐、糖、酱油
• 适量胡椒粉、香油、料酒

步骤：

1. 将鱼头清洗干净，用盐、胡椒、料酒腌制片刻。
2. 将油烧热，放入鱼头煎至两面金黄色后捞出。
3. 锅中再倒入少量的油，加入泡椒段、蒜蓉、姜片、糖、酱油、适量的水、鱼头，中火烧20分钟。
4. 加入少量的盐和胡椒粉调味。
5. 等汤汁变稠时，关火，淋上香油即可。

剁椒鱼头的做法很简单，但是热量却很高，吃之前要慎重。这种做法适合和家人或者朋友一起享用，大家可以尝试一下，也可以适度加入自己的调料，多做几次后找到合适的配方，制作出自己喜欢的味道。