家常好吃的芸豆炒肉

芸豆，又名刀豆、宽豆，是一种常见的绿色蔬菜。它营养丰富，富含蛋白质、维生素等多种营养成分，芸豆汁还有清热解毒的功效。今天我们为大家介绍一道家常好吃的芸豆炒肉，佐餐下饭更美味。

步骤：

1、芸豆洗净焯水备用。

2、瘦肉切成薄片，加料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟左右。

3、葱姜蒜切末备用，辣椒切段备用。

4、热锅凉油，把肉片煸炒至肉变色。

5、把葱姜蒜末和辣椒段一起放进去煸炒，出香味。

6、放入刚才焯过水的芸豆、盐、味精，再倒入少量清水。

7、盖上锅盖焖煮几分钟，直至芸豆熟软。

8、淋上适量香油即可，装盘后在上面放上煎熟的鸡蛋，美味的芸豆炒肉就做好啦！

不仅色香味俱佳，而且肉质鲜嫩，芸豆爽脆可口，口感绝佳，做法简单易学，可以在家轻松操作。适度摄入芸豆有降低胆固醇、防治动脉硬化的作用。大家可以尝试做一下这道营养美味又养生的芸豆炒肉。