蛋挞是甜品沙龙中，非常受欢迎的代表之一，传统香港蛋挞中，最为重要的一部分，便是蛋挞皮的制作，只有精细的皮才会带来那种非同一般的口感。其实，蛋挞皮并不难做，只要你遵照以下的步骤，便可以制作出蛋挞皮，让你在家就能吃到地道的蛋挞了！
步骤1：制作蛋挞皮底材料
材料：麦粉、糖、盐、牛油、鸡蛋、冷水。
- 麦粉、糖、盐放在一个器皿中，搅拌均匀。
- 分次加入牛油，然后轻揉，将两者搅拌均匀，直至出现松散的细面屑粒。
- 将蛋黄加入，加入适量的冷水，然后搅拌成均匀的面团。
- 将面团的表面撒上少量的干面粉，然后包起来，放在冰箱中放置30分钟。
步骤2：制作蛋挞皮
- 取出面团，放在案板上，擀成厚度为1cm的面片。
- 将面片切成和小碗口径差不多大的圆形面片，并将其整形好，放到蛋挞盘上。
- 将蛋白和牛奶搅拌均匀，用来刷在蛋挞皮上。
- 将蛋挞放入已经预热好的烤箱中（200℃），烤10-15分钟即可。
制作好的蛋挞皮中，含有丰富的钙元素，食用后不仅美味可口，而且还能增强身体素质。尝试放到你的甜点制作中吧！
