陈皮的制作方法

陈皮是广东和福建一带的特色食材，是晒干了的橙皮，主要用于炖汤和调味等。陈皮是从普通橙皮经过晾晒、熏干等多道工序制作而成，味道醇香，能去腥增鲜，是很好的下厨调料。下面我们就简单介绍一下陈皮的制作方法。

材料：

• 新鲜普通橙皮5个
• 红绳若干条
• 炭火若干

步骤：

1. 将新鲜橙皮削成小条，状似笋片；
2. 用水将削好的条放在平底锅中焯一下水，以去掉橙皮的涩味；
3. 捞出晾干待用，大约需要晾干4-5天；
4. 取适量的晾干了的橙皮条，用红绳将橙皮条串在一起，每串大约6-7个橙皮条；
5. 将橙皮绳挂在用炭火熏制的地方，晒干；
6. 熏晒的时间大约在10天左右，直到陈皮均匀变黄；
7. 取出陈皮，晾干一段时间，存放在密闭容器中。

到这里，陈皮的制作方法就介绍完了。制作陈皮会比较花时间，但是自己制作出来的陈皮香气更加浓郁，本地特色食材也更加便宜。相信大家制作出来的陈皮能够丰富家中美食，也让大家更加喜爱自己的家乡美食。