辣椒是中国菜中不可或缺的调味料，能增加菜品的口感层次，热口感十足。但是，许多人都不能接受辣味，今天给大家介绍腌制辣椒的方法，翻转你的味蕾，做出你专属的麻辣味道！
腌制辣椒是小事情，但是它的好吃程度是成倍的提升，让我们细数一下腌制辣椒的方法。
材料：
辣椒700克，盐250克，生姜适量，食用油适量
做法：
1. 辣椒洗净。2. 生姜削皮，切成姜末。3. 切好的辣椒放入锅中，中火翻炒至顶部皮变黑色。4. 将炒过的辣椒放凉后，加入250克盐和生姜末，搅拌均匀，放置3-5天即可。
还可以将辣椒泡在油里，制成香辣油，用来调味炒菜热煮面都非常好吃。