土豆炖牛腩是一道以土豆和牛腩为主料的炖菜，肉质鲜嫩，口感独特，滋味浓郁醇厚。
首先，准备好主料：土豆、牛腩。将土豆去皮切成块状，牛腩洗净后切成小块。
其次，准备烹饪需要的调料：大葱、姜片、料酒、盐、生抽、老抽、糖等。
然后，将牛腩块放入开水中焯水，然后捞出洗净。用开水浸泡土豆片去浮沉，然后洗干净。
接着，取一个砂锅或不粘锅，将牛肉块放入锅中将肉色煎出，加入葱姜片和料酒翻炒。
然后加入老抽和生抽，用小火翻炒，待肉块变成棕色后加入清水，加入土豆块、盐和糖煮开。
最后，用小火炖至土豆和牛肉都熟透，待汤汁浓稠即可。
这道土豆炖牛腩不仅色香味俱全，而且简便易行，没有繁琐的步骤。是懒人最爱的一道美食，不妨尝试一下！
