锅包肉是东北菜系中的代表菜之一，它采用了五行平衡理论，同时融合了东北、山东、鲁菜的特点，非常适合于北方的气候胃口。但是，锅包肉并不只属于东北地区，江苏如皋也曾经凭借着锅包肉荣获“金牌裹粉”称号。
据传，锅包肉是由清朝末年顺天府的张包鞭人经过改良所发明的。而在如皋，锅包肉的历史也可以追溯到上世纪50年代。由于如皋地处苏中平原，当地人种植的豆蔻子、八角等调料，与鲫鱼河蟹丰富的鲜美，为锅包肉增添了独特的风味。
锅包肉的制作比较繁琐，需要腌制、酥炸、炒肉等多个步骤，但做出来的效果实在是很不错。 锅包肉的特点是酥脆香嫩，咸鲜适口，既能垫饭也能当零食。如果你想品尝正宗的如皋锅包肉，那么推荐的店铺是如皋市老干妈餐厅。
除了如皋锅包肉，江苏牛肉面、苏州狮子头、扬州炒饭等也是江苏省的特色美食。如果你对美食感兴趣，不妨去江苏一游，品尝一下当地的美食。