酸甜可口的酱菜不只是人们餐桌上的佐料，更是很多家庭的传统美食。那么，怎样才能制作出鲜美的酱菜呢？下面，就来看看酱菜的腌制方法吧！
所需原料
- 咸菜末适量
- 生姜数片
- 葱花适量
- 红辣椒适量
- 花椒1小把
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
腌制步骤
- 将菜切段或切细末备用；
- 花椒用锅炒香，取出晾凉；
- 将菜放入干净的容器内；
- 在腌菜中加入葱花、姜片、红辣椒、糖、盐、鸡精、花椒和料酒，搅拌均匀；
- 倒入清水，漫过腌菜即可；
- 在腌制的三天内，每天需搅拌2次以上以确保入味均匀。
以上就是制作酱菜的全部步骤，大家可以试着自己制作一下，保证比市售的更加美味。
