锅包肉，一个掀起争议的菜系，但这道美食的历史悠久，渊源流长。今天，我们来介绍的是江西赣州的锅包肉。
锅包肉，一般是去骨后切成块，再炸成金黄色，有一层硬脆的外衣和一层柔软的内胶层，一般会淋上红糖醋汁。这道菜品口感独特，一直是中国美食文化的代表之一。
在江西赣州，有一位叫马锅包的厨师，是锅包肉技艺的守护者，他的父亲在大约100年前就开始做锅包肉了，将这个家乡的传统美食保护下来。在这个多元化的时代，保护传统美食文化是非常难得的，也是非常值得肯定的。
除了锅包肉之外，江西赣州还有着众多美食佳肴等待大家的品尝。比如瑶山豆腐干、肉末瓢虫、武夷山老油条、德兴酥饼等等。江西赣州美食文化底蕴深厚，期待您的到来！