毛豆，是夏天里最适合吃的小食物之一。而煮毛豆，是吃毛豆的最基本的方式。煮出的毛豆不仅会美味可口，而且还富含蛋白质和多种营养素。但是，如果煮不好，毛豆的营养价值和口感都会大打折扣。那么，如何煮出口感饱满的煮毛豆呢？
首先，选购新鲜的毛豆至关重要。新鲜的毛豆口感好，开口时豆轴易抽出。别忘了挑豆荚鼓起来的毛豆，里面的粒子比较饱满。
接着，把毛豆放入锅中，在水里煮约4分钟（时间因豆的大小而异），加葱姜等调料，过热或过久，口感都会变差，特别是口感会变得粘稠。当豆轴上的颜色变深，表皮有裂纹时，表示熟了，可以取出放在筛子中晾凉。
最后，撒上适量的盐和其他调料。如果喜欢口感清爽的，可以加些青柠汁和芝麻油。如果喜欢微辣口感的，还可以加入切碎的红辣椒。最后，搅拌均匀，装在碟子中，一份美味的煮毛豆就好了！
