干煸四季豆属于川菜的代表菜之一，外焦里嫩，爽口无比。做法很简单，下面为大家介绍一下干煸四季豆的制作方法。
材料：
- 四季豆 300g
- 牛肉末 50g
- 干辣椒 5个
- 姜3片
- 蒜2瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 花生油 适量
做法：
- 四季豆洗净后切成段，入锅焯水焯好的四季豆捞出沥水；
- 干辣椒剪成小段，姜蒜切末；
- 将锅烧热，加入适量的油，将四季豆滑锅，不要过度翻炒，直到表面出现皱纹，捞出；
- 锅中留少量底油，油热后炒香姜蒜和干辣椒，放入蒜苗再次煸炒，煸至蒜苗发香；
- 倒入牛肉末，爆炒至变色。加入调味料，小火炒至入味；
- 放入焯烫好的四季豆，翻炒均匀即可。