苦瓜有清暑解毒、利尿通便的功效，排骨有滋阴补肾、补充能量的作用，两者相结合可以做出美味营养的苦瓜排骨汤。
今天，小编就来介绍一下苦瓜排骨汤的家常做法，非常简单，新手也可轻松学会！
材料：
- 排骨500克
- 苦瓜 400克
- 红枣3个
- 枸杞少许
- 干贝少许
- 姜片3片
- 料酒2勺
- 盐适量
做法：
- 苦瓜去皮切片
- 排骨焯水后洗净
- 热锅加油，放入排骨，爆炒至金黄色，捞出备用
- 锅中留底油，加入姜片爆香
- 放入苦瓜，翻炒一分钟左右
- 加入料酒、排骨、红枣、干贝、枸杞和清水，大火烧开撇去浮沫，转小火炖煮1小时
- 加盐调味即可
温馨提示：
1.苦瓜去完皮后，要放入盐水中浸泡10分钟。
2.排骨焯水时，要用滚水煮5分钟，让排骨的血水煮出来。
3.炖煮时可以加入适量清水，炖煮时间也可以根据自己的口感调整。
现在，让我们享受这一碗美味营养的苦瓜排骨汤吧！
