炖猪蹄是一道非常美味的传统菜肴，味道鲜美、质地软糯。炖猪蹄的食材十分简单，只需要准备好猪蹄、姜、葱等调料即可。做法也非常简单，只要按照以下步骤来就可以了。
步骤：
1. 猪蹄放入锅中，加足够的水，开大火煮沸，去掉浮沫。
2. 然后把煮过的猪蹄拿出来，用清水洗干净，去掉表面的浮油，控干水分;
3. 姜切片，葱切段备用。
4. 然后将猪蹄放入锅中，加入适量的水，姜片，大葱段，并加盐、料酒、酱油、白胡椒粉一起煮。
5. 煮开后，转小火慢慢炖煮2-3小时，直至猪蹄软烂，汤汁浓稠即可。
这样一道美味可口的炖猪蹄就做好了。不仅味道鲜美，而且猪蹄富含胶质蛋白，对于美容养颜有非常好的效果呢！