小笼包是上海特色传统小吃，因为其小巧玲珑，皮薄汁多，一直备受广大食客的喜爱。不少人过去觉得自己在家里做小笼包很困难，但其实只需要一些经验和技巧，就能轻松学会。
所需材料：
1. 面粉 500 克
2. 水 250 毫升
3. 猪后臀肉 200 克
4. 猪五花肉 100 克
5. 带皮猪肉 50 克
6. 鲜虾仁 50 克
7. 葱姜 适量
步骤：
1. 将面粉和水放在一起，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置在温暖的地方醒发 30 分钟。
2. 将猪肉和虾仁分别剁成细末，加入切碎的姜葱拌匀制成馅料。
3. 将发酵好的面团揉成长条形，分成小块，每个小块放入一个小沙锅里，用擀面杖把面团擀成面皮，擀开后边缘留下一圈不要擀平，将馅料包进去。
4. 准备蒸锅，将做好的小笼包放入蒸锅中，开火蒸 8 分钟左右即可。
小贴士：
1. 面皮要擀薄，但是不要擀破。
2. 包馅的时候要留一些空隙，以便于蒸的时候馅料可以膨胀开口。
3. 放入蒸锅以适当的角度倾斜，保证蒸出的小笼包汤汁不会流出来。
