红烧排骨是地道的中式料理，滋味浓郁，是很受欢迎的家常菜。下面就来为大家介绍红烧排骨的做法。
配料：
1. 猪肋排500克，切3-4厘米长的小段，放入凉水中焯水至去血水后捞起过冷水后沥干水分。
2. 生姜3片，切成薄片，蒜头适量切成薄片备用。
3. 料酒1汤匙。
4. 生抽、老抽各2汤匙，糖适量，盐少量。
5. 水适量。
做法：
1. 热锅凉油，放入姜片爆香后再放入猪肉，翻炒出油后倒入料酒炒香。
2. 倒入老抽、生抽、糖炒匀后加水将猪肉与姜片淹没，小火慢炖至肉变得十分柔软，期间需不时地搅拌一下，以免烧焦。
3. 等到锅中剩下约1/3的汁水时，放入盐和蒜片，继续搅拌翻炒4-5分钟，最后把肉和汁水装到盘中即可。
