春天是春笋上市的好时候，嫩嫩的春笋不仅口感鲜美清香，而且营养丰富，很受人们的欢迎。下面，小编为大家介绍几款春笋的做法，让你趁着春笋季节，吃到味道不一样的春笋。
一、青椒炒春笋
材料：春笋（1根），青椒（1个），葱姜蒜适量，盐、鸡精、生抽、料酒适量。
1.春笋去皮，斜切成片，焯水后沥干。
2.青椒洗净去蒂，切块备用。
3.热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入春笋翻炒。加料酒，转中火焖烧10分钟后加入青椒，加盐、鸡精、生抽调味，炒匀即可。
二、酸辣春笋汤
材料：春笋（1根），香菇（2个），红葱头（1个），姜片适量，盐、鸡精、醋、味精、生抽、胡椒粉适量。
1.春笋去皮，切小片焯水捞出；香菇、红葱头切片待用。
2.热锅凉油，下姜、春笋、香菇、红葱头煸炒，炒出香味后加入适量的水，烧开后改小火慢炖。
3.待春笋煮烂后，放盐、鸡精、醋、味精、生抽、胡椒粉等其他调料，再煮五六分钟，即可关火盛出食用。
三、糟卤春笋
材料：春笋（1~2根），红曲米、盐、鸡精适量，白糖、香叶少许，老抽、生抽各适量。
1.将春笋去皮，切成2-3厘米段，过沸水后沥干备用。
2.将红曲米放入锅中高温烘炒，至烤香后加入适量水；
3.加盐、鸡精、白糖、香叶、生抽、老抽烧开后，将春笋下入小火焖煮，边煮边翻动15分钟，然后关火焖渗几小时即可食用。