海参菜谱：海参烧豆腐

海参是一种珍贵的海产品，具有丰富的营养价值。海参搭配其他食材可以制作出许多美味的菜肴，例如海参烧豆腐，是一道美食佳肴。

海参烧豆腐是一道家常菜，在我国的各个菜系中都有相应的做法。这道菜将鲜嫩的海参与嫩滑的豆腐相结合，入口鲜香可口。下面就一起来看看制作海参烧豆腐的方法吧。

材料：

• 鲜海参：200克
• 嫩豆腐：1块
• 青蒜：适量
• 鸡汤：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量

步骤：

1. 准备工作：鲜海参用盐揉搓几分钟，洗净后浸泡在凉开水中，去除杂质，切成块状；嫩豆腐切成块，放入开水中焯水，捞出后沥干；青蒜切段备用。
2. 烧海参：热锅冷油下入切好的海参煸炒片刻，加入适量的料酒煮开后撇去浮沫，加入鸡汤，调入适量的盐和少许白胡椒粉，小火慢炖约15分钟，让海参入味。
3. 烧豆腐：另起一个锅，加入鸡汤，将焯过水的豆腐块放入煮开，调入适量的盐，撒入白胡椒粉，小火慢炖约10分钟。
4. 合并烧煮：将煮好的海参和豆腐放在一个大碗中，撒入适量的葱花，淋入少许香油和生抽，加入少许淀粉勾芡。
5. 完成：煮好的海参烧豆腐装盘，撒上适量的青蒜段，即可上桌。