面粉增筋剂(想让面团变得更加筋道？试试这些面粉增筋剂)

是否在和面时总是感觉面团缺乏韧性，给做出来的面食口感打了折扣呢？或许，你需要一些面粉增筋剂。面粉增筋剂是专门用于改善面粉筋度、增强面团韧性的物质。下面是一些常见的面粉增筋剂，让你的面食更加筋道美味。

1、面筋

只需在制作面食前加入适量的面筋，就可以轻松提升面团的筋度。需要注意的是，过量使用面筋会使面团变得粘稠，不易操作与搓揉，因此使用时要控制好分量。

2、蛋白粉

蛋白粉也是常用的面粉增筋剂之一，它不仅能够增加面团筋度，还能够赋予面食更加蛋香味。使用时，只需在制作面食前，将蛋白粉兑入面粉中即可。

3、玉米淀粉

如果你不喜欢使用面筋或蛋白粉，那么玉米淀粉也是不错的选择。玉米淀粉可以改善面团的柔韧性和黏性，让面食口感更加丰富。使用时，将玉米淀粉兑入面粉中即可。

4、酵母

酵母是面食必备的成分，它不仅能够令面团发酵发气，还能够增加面团筋度，提升口感。使用时，注意酵母用量不宜过多，过量使用酵母易使面团发泡过度，口感变得发黏发软。