黄鱼在中国是非常常见的一种鱼，又被称为“黄花鱼”，营养价值非常高，味道鲜美，食用方法也非常多样。下面，小编会为你介绍5款不同的黄鱼做法，都是非常简单易学的哦！
1. 清蒸黄鱼
材料：
新鲜黄鱼1尾，葱姜适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，香油适量。
做法：
①黄鱼去鳞、去腮、去内脏、洗净。
②在鱼身两侧分别斜切成数个切口，将生抽、料酒、盐、鸡精调匀后腌入鱼切口中。
③葱姜洗净切片，放鱼腹内和切口中。
④上锅蒸10-15分钟，出锅前撒上葱花和香油即可。
2. 干煎黄鱼
材料：
新鲜的黄鱼1尾，盐适量，姜末适量，郫县豆瓣适量，郫县辣豆瓣适量，蒜末适量，酱油适量，料酒适量，香菜适量，生菜叶适量。
做法：
①黄鱼去腮，去内脏，剁成4块，放葱姜末和料酒上浆。
②锅热后放入黄鱼块，小火慢慢煎熟即可。
③炒锅热后倒入少量油，放入蒜末，煸炒出香味后放入郫县豆瓣和郫县辣豆瓣一起翻炒。
④在酱油为中的油锅中，放入姜末，翻炒出香味后倒入黄鱼块，倒入煸炒好的豆瓣酱，盐翻炒，起锅撒上香菜，用生菜叶作为底盘装盘食用。
3. 糖醋黄鱼
材料：
新鲜黄鱼1尾，生姜适量，大蒜适量，胡萝卜适量，青红椒适量，白芝麻适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，淀粉适量。
做法：
①新鲜黄鱼去腮，去鳞，去内脏，横向切成厚约1.5厘米的块
②胡萝卜、青红椒去籽切丁，生姜去皮切丁、大蒜轻轻拍扁备用
③碗内加入酱油、糖、醋、淀粉和2勺凉水调成糖醋汁，大火烧开
④锅中倒油，烧至3-4成热，放入黄鱼丁，两面煎至金黄色捞出
⑤锅中留底油放入姜末煸炒出香，再放入大蒜拍鼓蒜炒香, 最后放入胡萝卜、青红椒翻炒均匀
⑥倒入糖醋汁，翻炒均匀上浆，撒上白芝麻即可
4. 香煎黄鱼
材料：
新鲜的黄鱼1尾，盐适量，姜末适量，葱花适量，橄榄油适量，白胡椒粉适量。
做法：
①将黄鱼去鳞、去腮、去内脏，将黄鱼洗净后用抹布吸干水，将黄鱼斜着考切成薄片，每片厚度要保持一致。
②用叉子在黄鱼片上翻动成网状，用白胡椒和盐拌匀，撒在黄鱼片上，均匀分散。
③在热锅中加入橄榄油，放入姜末和葱花，炒出香味后将黄鱼片放入锅中，煎1分钟左右再翻转，煎至两面呈金黄色即可。
5. 红烧黄鱼
材料：
新鲜黄鱼1条，葱姜适量，红萝卜适量，鲜香菇适量，蚝油适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，香油适量。
做法：
①黄鱼去鳞，去内脏，斜着切成两半备用，红萝卜切块，香菇去根部洗净。
②将黄鱼两面煎至微黄色，放入红萝卜、鲜香菇一起翻炒，加入适量的水煮沸去腥味。
③熄火后加入蚝油、糖、生抽、老抽、盐，开小火封锅10分钟，再淋上香油即可出锅。
