品味古法美食--麸炒枳壳

麸炒枳壳是一道传统的江南小吃，早在清朝时期就有了它的雏形。它利用了大豆麸和黄麻糠的丰富营养，加上炒制过的枳壳，口感独特，味道鲜美，是一道既健康又美味的小吃。

传统制作麸炒枳壳的过程比较繁琐，需要先把大豆麸和黄麻糠分别放在锅里炒一下，让它们变得松散，再加入调料拌匀；然后将新鲜采摘的枳壳晾干、炒制，待其变得香脆，再与麸末混合均匀，最后放入腌渍的泡姜丝、酱油等佐料，即可完成这道令人垂涎欲滴的小吃。