牛蛙，别名牛蟆蛙，是一种常见的水生两栖动物。在中国各地都有食用蛙肉的习惯，而牛蛙肉肉质鲜美，营养丰富，是许多人喜爱的美味。那么，今天我们就来一起了解一下牛蛙的做法吧！
材料：
- 牛蛙
- 葱姜蒜，干辣椒、花椒等调料
- 生抽、老抽、料酒等调味料
- 淀粉
做法：
1.首先将牛蛙清理干净，切块备用。葱、姜、蒜切末备用，干辣椒用剪刀剪成小段。将牛蛙块放入容器中，加入料酒、老抽搅拌腌制30分钟。
2.热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入干辣椒和花椒煸炒，放入牛蛙肉块，加入少量水烧开后撇去浮沫。
3.加入生抽、老抽、料酒进行调味，翻炒均匀后加入水，煮开后转小火焖20分钟左右，待汤汁浓稠时加入适量淀粉水勾芡即可。
这道牛蛙的做法不仅简单易学，而且特别美味。鲜香可口，一口接一口，吃起来真是停不下来。不妨来试一试吧，你也会爱上这道美食的。