莴笋是一种蔬菜，口感清脆，营养丰富，特别适合夏天消暑，对皮肤有很好的滋润效果。下面我们来分享莴笋的一些家常菜做法吧。
莴笋炒肉片
材料：莴笋 300 克，猪肉 100 克，红辣椒 2 个，姜葱适量。
做法：选用新鲜嫩笋去皮，对半切开后再切成三厘米长的段，猪肉切片后用盐、料酒、玫瑰酱及少量的淀粉抓匀腌制 15 分钟。锅热油后，放入熟肉片煸炒，待肉色变白后放入莴笋段同炒，加少量生抽、盐、糖等调味，最后加入适量水淀粉勾芡，淋几滴香油，起锅后加入辣椒段和姜葱末炒一下即可。
莴笋炒蛋
材料：莴笋 200 克，鸡蛋 3 个，油适量，盐少许。
做法：把嫩笋去掉老皮，洗净切成段；鸡蛋放进碗中，用筷子打散，加少许盐调匀。锅里烧热油后，加入笋段煸炒，等煸炒到笋段变软之后，倒入打散的鸡蛋液，撒上少许盐，翻炒均匀即可。
莴笋炒虾仁
材料：莴笋 200 克，虾仁 150 克，葱姜蒜适量，油、盐各适量。
做法：莴笋洗净切成段，虾仁用水清洗干净。油热后，加入葱姜蒜煸炒香后放入虾仁爆炒，再加入笋段翻炒均匀，加入适量的盐和清水，以焖煮的方式将笋焖熟即可。
以上就是莴笋的三种家常菜做法，简单易学，美味可口。欢迎大家尝试哦！
