什么是牡蛎？怎么选购？怎么吃？

牡蛎被誉为“海上泰山”，是一种优质的海水食品，同时也是营养成分非常丰富的食材，含有大量锌、铁、钙等矿物质和蛋白质。那么如何挑选好的牡蛎呢？

首先要选择新鲜的牡蛎，可以通过看外壳是否有裂痕、有无气味来判断。最好选择不带腥味的新鲜牡蛎。另外，它的质量也会受到存放时间的影响，一两天内的质量最佳。

怎么吃牡蛎呢？一般烧烤或煮熟就可以食用了。建议加入少量姜片和蒜末等食材，能够帮助调味，减少腥味。

除了生吃，还可以用牡蛎来制作各种美食，比如牡蛎炒饭、牡蛎面包、牡蛎粥等，口感细腻，营养丰富。