泡萝卜是一道非常下饭的小菜，口感脆酸甜，营养丰富，是很多人喜欢的健康小食品。今天小编就教大家一个简单易做，美味可口的泡萝卜配方。
所需材料：
- 新鲜胡萝卜500克
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 醋50克
- 白糖80克
- 盐适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 花椒适量
- 鸡精适量
制作方法：
- 准备食材，组合并清洗胡萝卜，切成合适的大小；
- 生姜、大蒜剁成蒜泥备用，干辣椒剁成小段备用；
- 热锅凉油将白糖煮化成糖浆，加入醋，水，煮开后加入盐，料酒，八角，香叶，花椒，煮一会儿锅熄火即可；
- 锅中放入适量油，油热后倒入葱姜蒜还有干辣椒的炒香味；
- 倒入胡萝卜，开最大火翻炒到胡萝卜熟软，关小火炒一会儿，让胡萝卜入味；
- 将锅中的萝卜倒入淡盐水中浸泡凉透；
- 用纱布包好泡菜调料，将其放入一个干净的玻璃瓶中；
- 将浸泡好的胡萝卜放入玻璃瓶中；
- 将调料通过瓶口均匀的分布在胡萝卜上；
- 几天后就可以开吃啦。
温馨提示：做泡萝卜时要注意选用新鲜、质量好的胡萝卜，否则会影响口感。泡萝卜可以放入保鲜袋中冷藏保存，口感更佳。吃的时候，可以随意搭配喜欢的菜肴，非常美味！
