小虾皮，别名虾米、虾仁干，是中国南、北方常见的食材。口感鲜美，脆嫩可口，营养丰富，鲜美鲜香与一身。大家普遍知道小虾皮是菜肴的佐料，却不知道小虾皮除了用来增香增味，还有许多好处，对身体多方面都有好处呢。
一、预防贫血
小虾皮非常适合贫血患者食用，因为它含有丰富的铁质，能够有效地预防缺铁性贫血。铁质是造血的必须元素，能够促使骨髓生成大量的红细胞，血液中的氧含量也会相应地增加。
二、防治高血压
虾皮中富含丰富的钙、镁等矿物质和多种微量元素，其中的钙质量也很高。钙能够有效地预防高血压，而钙和镁等物质的协同作用，能使血管更加健康，避免动脉硬化的发生。
三、带来美容佳肤
小虾皮还含有丰富的胶原蛋白和其它美容养颜成分，经常食用有助于美容佳肤。
四、保卫眼睛
小虾皮含有大量的维生素A，能够有效地保卫我们的眼睛健康。长期食用小虾皮能够有效预防白内障及眼干症状，保持眼睛明亮清晰。
五、充实脑力
小虾皮还含有多种脑力养分，如DHA、锌等。其中锌又被称为智力元素，能够有效的促进脑细胞的生长，提高学习和工作的效率。