小虾皮是指从对虾、明虾等虾类中除去虾身后的虾头，用油煮或晒干后制成的食材。虽然看起来很普通，但小虾皮其实非常营养，而且还有很多妙用哦！
首先，小虾皮是一种不错的补钙食材。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，特别是钙的含量非常高，而钙是我们骨骼健康所必需的元素。因此，吃一些小虾皮可以帮助我们预防骨质疏松等疾病。
其次，小虾皮还可以用来调味。由于它本身口感鲜美，搭配酱料或调料使用，可以大大提高菜品的口感，让菜肴更加美味可口。比如，炒土豆丝的时候加入一些小虾皮，就能够让这道家常菜更加地道而美味。
最后，小虾皮还可以用来做成汤料。将干燥的小虾皮泡软后，加入水煮开，然后用滤网筛取虾皮，取其虾皮高汤，再加入鸡肉、蘑菇等食材，就能够制成营养丰富的美味汤品。
小虾皮虽然不是一个非常热门的食材，但却是非常适合我们健康饮食的食材。大家可以适量地加入小虾皮到我们的日常饮食中，享受它带来的美食和健康。
