【超详细梅菜扣肉做法】让你做到最正宗的口感

梅菜扣肉是广东地区著名的传统美食之一，是粤菜系中的经典之作。它在烹调方法和口感上都非常考究，是一道令人垂涎欲滴的美食。下面就给大家介绍一下最正宗的梅菜扣肉做法。

【主料】

• 五花肉：500克
• 梅菜：100克

【辅料】

• 葱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 白糖：50克
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

【做法】

1. 先将五花肉洗净切成大小相同的块，葱姜拍平备用。
2. 将五花肉块放入热锅中，煎至两面金黄并出油。
3. 将葱姜加入锅中爆香，倒入适量料酒，烧开去腥。
4. 加入适量酱油、白糖和清水，搅拌均匀。
5. 将五花肉块倒入锅中，用中小火焖煮20-30分钟。
6. 将煮好的五花肉块码入容器中，将梅菜均匀铺在肉块上。
7. 将锅中的剩余酱汁烧开，倒入容器中，使其尽量淹没五花肉块。
8. 加盖，用大火蒸20-30分钟，直到五花肉软烂入味即可。

最后，将香喷喷的梅菜扣肉取出，切成小块即可食用。这道菜肴以口感鲜美、质地酥软、香而不腻而著称，是中华美食文化的重要组成部分。