红油在川菜中可是一个很重要的调料，它不仅能辣还能润滑，充分发挥了辣椒的味道，就算并不爱吃辣的人，闻到这种刺鼻的气味，都会有一股醒脑的感觉。但是，你知道怎么自己在家做一份好吃的红油吗？今天小编来分享一个简单易学的红油做法，让你在家也能吃到红油味儿。
材料：
大红辣椒50g、花椒15g、生姜适量、蒜适量、盐适量、白醋适量、香油适量
制作过程:
1.将红辣椒和花椒放入干净的容器中，加入适量的盐和清水，浸泡20分钟，把它们洗净，稍微沥干水分。
2.将洗净的红辣椒先放在晾盘上晾晒一下水分。
3.切好蒜和姜，放入锅中，倒入200ml的清水，开火烧开，然后加入红辣椒和花椒，继续煮10分钟（火一定要小，不然容易糊底）。
4.将煮好的辣椒、姜、蒜 泡在白醋中，至少需要泡2小时。泡好之后再晒干一晾就可以了。
5.将晾干的辣椒和花椒全部放入研磨机中，加入一些香油一起搅拌，制成红油即可。
