夜市的美食总是令人垂涎欲滴，然而往往都是油腻不健康的。而在广州夜市的饺子摊边，有一家名为“三更之饺”的小摊，却能带来非比寻常的夜宵体验。
“三更之饺”起源于韶关大学城，后来到了广州，凭借着口味独特，生意火爆。这里的饺子品种繁多，有传统的猪肉韭菜饺、烧卖等，还有创新口味的千层腐皮饺、鸡尾酒饺子等。
与其他饺子摊不同的是，“三更之饺”采用无油无水的工艺烹饪，使得饺子健康而美味。在保证口感的同时，饺子的营养价值也得到了充分保留。
来到“三更之饺”，除了品尝饺子，还能够一边品尝美食一边聆听老板娘的故事。据说，老板娘曾是韶关一个普通家庭的主妇，为了孩子上学而辗转广州打工。后来，在自己的小摊上，她凭借着耐心和勇气开拓了市场，成就了现在的“三更之饺”。
