糖醋排骨是一道非常经典的中华美食，不仅色香味俱佳，而且制作非常简单，是家庭常备做法之一。接下来，小编就教大家如何制作美味的糖醋排骨。
材料
- 猪肋排
- 白醋（3勺）
- 番茄酱（2勺）
- 白糖（3勺）
- 葱、姜、大蒜适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 淀粉适量
做法
1.将排骨洗净，切成稍微小一些的块，加入葱、姜、大蒜、生抽、料酒、盐腌制半小时左右。
2.将腌制好的排骨沥干水分，加入淀粉抓匀。
3.把油倒入锅中烧热，将淀粉裹着的排骨均匀放置进去，小火油炸至金黄，捞出控油。
4.另起一锅，放入适量的油，放入葱、姜炒香。
5.倒入白醋翻炒，加入番茄酱、白糖，翻炒出香味后加入适量的水调制成糖醋汁。
6.将煎好的排骨倒入锅中，用中火小煮一会儿，待汁水变粘稠时即可关火。
小贴士
1.要选择瘦肉多、有肉质感的猪肋排，这样口感更佳。
2.炸排骨时的油温不宜过高，以免炸糊或者里面没熟。
3.调制糖醋汁时可以根据自己的口味加入适量的料酒、姜等调料。
