云南人的饮食文化和特色美食

云南人是中国多民族之一，属于彝、苗、傣等多种民族，他们的饮食文化和特色美食令人垂涎。云南人的烹饪技艺以原汁原味、清新爽口、纯正色香味而闻名。

云南人善于运用肉、蔬菜、米面、菌类等食材，制成了许多独特的美食，其中比较有名的有过桥米线、破酥包、乳扇、灌汤包等。

过桥米线起源于云南昆明，由米线和多种丰富的食材组成，汤汁清淡鲜美，入口爽滑，是云南的代表性美食之一。

破酥包是云南的一个特色小吃，外酥里嫩，外皮酥脆，馅料鲜美可口，是云南人常吃的一种小吃。

乳扇是选用新鲜牛奶制作而成的，口感甜美清香，可以用来解暑，是云南的一种特色饮品。

灌汤包是云南小吃中的一种，汤汁鲜美可口，皮薄馅嫩，味道香甜，是云南人非常喜爱的美食之一。