教你在家做最著名的上海生煎包

中国美食中生煎包是许多人都特别喜欢的一种包子，尤其是上海的生煎包最为著名。无论是外皮的酥脆口感，还是内馅的鲜美口感，都让人一口接一口地吃。不过很多人可能觉得在家做生煎包很难，在这里我们会给大家详细的介绍怎样在家做一份美味的上海生煎包。

材料：

1. 中筋面粉200克
2. 鲜瘦肉末300克
3. 高汤100克
4. 老姜20克
5. 葱末20克
6. 大葱1根
7. 芝麻油适量
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量

步骤：

1. 鲜瘦肉末加入葱末和老姜末加入盐和胡椒粉拌匀搅打至起胶，挤去水分倒入高汤里拌匀加入一大勺芝麻油，拌匀待用。
2. 中筋面粉加水和成光滑面团，静置20分钟后揉光滑，分成20克一个的小面团，擀成中间厚两边薄的圆形皮，包入肉馅，捏紧封口置于面粉里扁成小圆饼。
3. 平底锅倒油加热至中小火，置入生煎包，盖盖子，待底面煎至金黄时，加入适量的水（不要淹没包子），盖紧盖子焖3分钟左右。打开盖子，待完全没水后继续煎上部分，最后加热至两面金黄即可。

大功告成，一份上海生煎包就做好了！家里有空的时候来尝试一下这道美食吧！