看见肉炖的又软又嫩、汤汁深浓，你是否想过要自己在家就能做出一道大厨级的炖牛肉？炖牛肉的做法非常简单，既营养又美味，适合一家人或者宴请客人。今天就来跟大家分享一下炖牛肉的做法，令你轻松呈现居家好滋味。
1.选材
选一斤优质牛肉切小块，加入盐，胡椒粉，料酒和生姜腌制30分钟，这样能去腥增香。此外，可以添加洋葱，红薯等配菜，这会更美味，更具口感。
2.烹饪
炖牛肉不要用高压锅，最好用砂锅或不锈钢汤锅慢慢炖。在炖的过程中，可以适量的加入酱油，糖和料酒使汤汁更加浓郁。炖的时间也特别重要，一般需炖2-3个小时直到牛肉烂透，入味。
3.技巧
在炖牛肉的过程中，为了让肉更加入味，可以热敷20分钟左右，这样可以让肉更加烂。同时，在炖之前，我们要选择适当的火候，最好选择小火炖10分钟，这样能更好的保存牛肉的营养价值，更加软烂入味。
