对于吃货来说，蚝烙是一道非常受欢迎的美食。如果你想在家自制地道的蚝烙，可以试试下面这个方法。
材料：
- 鲜蚝6个
- 鸡蛋2个
- 葱花适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 猪油适量
步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，适量加入盐、胡椒粉、淀粉调匀做成蛋液。
- 取一个小碗，将蚝洗净后切成小块，加入料酒、淀粉、盐、白胡椒粉搅拌，腌制10分钟。
- 平底锅中加入适量猪油，烧至七成热后加入葱花爆香。
- 将腌制好的蚝块放入平底锅中，快速煎炒至断生。
- 将蚝块炒散后，烙上一层蛋液，将蛋液放入锅中，轻轻晃动锅底，使蛋液均匀地附着在蚝块上。
- 煎至底部金黄色，翻面再煎至金黄色即可。
注意：
1.蚝肉最好不要煎得太老，否则会耗损太多。
2.煎蛋液的时候要小火，否则容易糊底。
3.如果没有猪油可以用植物油代替。
