总有一款美食让人念念不忘，盐焗鸡便是其中之一，口感细腻，香气扑鼻，让人垂涎三尺。盐焗鸡最早起源于广东潮汕地区，由于潮汕地属于南方滨海城市，融合了海鲜和珠三角传统美食特点，因此在广东一带非常受欢迎。盐焗鸡的成功关键在于香味和口感，那么，如何做出最地道美味的盐焗鸡呢？
1、选购鸡肉：选择鸡肉时最好选用老母鸡肉，最好是本地某个菜市场买到的土鸡肉。这样裹上食盐，口感会更加浓郁。
2、腌制鸡肉：淀粉、盐、花椒、生姜、蒜都要一起放入调料里面搅拌匀，淹入鸡肉中腌制3个小时。腌制好的鸡肉口感更好，色泽也会更加鲜亮。
3、加入调料：准备八角、花椒、大料、桂皮、干辣椒、蒜末、姜末、葱末等调料，放入热锅中，翻炒出香味后，放入腌制好的鸡肉翻炒，将鸡肉装入铝箔纸中，再将精盐、鸡精均匀的抹到鸡的表面，将调料均匀的铺在上面，蒸约40分钟即可。
4、吃盐焗鸡：盐焗鸡的皮又酥又香，内质鲜美，可以直接手撕开来吃，或者切成小块，沾上自己喜欢的酱料食用都可以。
现在，你也可以做出最地道美味的盐焗鸡啦！
