卤肉，是很多人都爱吃的一道家常菜。它脂肪分布均匀，含有丰富的营养物质，并且口感鲜美，更重要的是做法不复杂，初学者也可以轻松掌握。下面我们来一起学习卤肉的做法吧！
材料准备：
- 猪五花肉500克，切成块
- 酱油100毫升
- 生抽50毫升
- 料酒20毫升
- 老抽2勺
- 冰糖适量
- 葱姜适量
- 八角适量
步骤详解：
1. 锅中放水，水开后将猪肉块焯水捞出备用。
2. 取另一个锅，加热后倒入适量油，加入葱姜爆炒。
3. 加入焯过水的猪肉块，翻炒均匀。
4. 加入酱油，生抽，料酒，老抽，翻炒均匀后倒入适量水，水没过肉即可。
5. 放入冰糖和八角，大火煮沸后转小火慢慢炖卤，直到汤汁收干即可。
6. 最后将卤肉捞出晾凉，即可切片装盘，撒上葱花即可。